Зачем простым смертным идти на хабаровский фестиваль «Мороженск»

Мало нам было фестиваля «Наш выбор 27» — теперь в Хабаровске откроют «Мороженск». Всё-таки холодное лакомство летом самое ходовое, так что явно будет востребовано. HLEB объясняет, зачем туда идти и кому в конечном счёте должно стать лучше после мероприятия.

Что случилось?

Объёмы продаж местного мороженого в Хабаровском крае сильно упали за последние годы. Поэтому новый фестиваль, так же как и «Наш выбор 27» два года назад, придумали с единственной целью — поддержать региональных производителей.

Николай Крецу
министр торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Хабаровского края

В 2017 году мы произвели на 25 % меньше мороженого, чем в 2016-м — всего-навсего 1680 тонн. И, безусловно, нас это встревожило. Понятно, что нужно нарастить объёмы производства. Мы посчитали и пришли к выводу, что из того объёма мороженого, который потребляет среднестатистический житель Хабаровского края — а это 3,3 килограмма в год — он ест 52 % мороженого из-за пределов края. Только 48 % — мороженое наших производителей. А до недавно времени перевес был в нашу пользу.

У нас что, есть свои производители мороженого?

Только не говорите, что вы не знаете «Камелию» — мороженое, ради которого жители и гости Хабаровска готовы обойти чуть ли не весь город и выстоять полчаса в очереди. Но это предприятие, конечно, не основное и не единственное. Комсомольский «ДАКГОМЗ» — городской молочный завод — производит 94,7 % всего мороженого Хабаровского края. А вот оставшиеся мизерные цифры делят между собой «Камелия», промкомплекс «Амур» (делают также йогурты, ряженки и прочую молочку) и ИП Амирханов, который открыл фабрику «Зайца». За шесть месяцев 2018 года эти четыре предприятия вместе выпустили 885 тонн мороженого — а могли в два раза больше, если бы был спрос.

Как его хотят увеличить?

Власти края надеются, что фестиваль поднимет уровень продаж местного лакомства. На мероприятии гости попробуют разные сорта мороженого, а ещё для жителей региона устроят розыгрыши призов, выступления музыкальных групп и танцевальных студий — всё как полагается. Люди такое любят: фестиваль «Наш выбор 27» в этом году за два дня посетили больше 200 тысяч человек — по данным организаторов. Они надеются, что и «Мороженск» хорошо зайдёт.

Николай Крецу
министр торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Хабаровского края

Мы предполагаем, что продадим в течение двух дней проведения фестиваля примерно 12 тонн мороженого. Это хороший объём, но не это главное, а главное — потребитель увидит, что есть наши компании, которые производят мороженое. Вот эти производители, вот их продукция, вот их качество. И потом эти потребители будут покупать это мороженое в торговых сетях.

А что мне с этого?

По идее, всё это должно оставить деньги жителей Хабаровского края в Хабаровском крае. Чем больше мы тратим на покупку местной продукции или заказ местных услуг, тем больше денег остаётся в регионе. Это очень важно для местной экономики: больше собственных средств — меньше объём займов. И вообще: деньги, проходя круг от потребителя до государства, в конечном счёте возвращаются к нам в карман.

Местным компаниям, наверное, надо производить больше мороженого?

Именно этим они сейчас и заняты — чтобы в день фестиваля гости не съели всё за первый час. ООО «Промкомплекс «Амур» за полгода вообще увеличил объём производства на 265 % — более чем в два с половиной раза. Николай Крецу организовал выезд журналистов на предприятие и вместе с ними расспросил руководство компании о качестве продукции.

Максим Протасов
начальник молочного цеха ООО «Промкомплекс «Амур»

Мы работаем на натуральном сырье. Молоко используется сухое цельное — оно натуральное. Мы знаем, что у нас [в России] работает [автоматизированная система] «Меркурий» — там всё отображается, всё показывается. Ни у кого не должно возникнуть никаких вопросов о том, натуральное это сырьё или нет. Программа эта правительственная, всё отслеживается.

Некоторые возмущаются: сухое молоко считается менее вкусным и качественным, чем натуральное. Но его было бы больше, если бы в регионе хватало натурпродукта. В целом производители ничего не имеют против сухого молока, если оно сделано качественно. Главное преимущество — его дешевле транспортировать, чем натуральное, потому и конечная стоимость товара выходит меньше.

Если у организаторов фестиваля всё получится, скоро мы с вами должны увидеть триумф местных производителей мороженого на региональном рынке. Будет спрос — будет и предложение, в том числе и по сырью. Повлиять на него можно 25-26 августа на набережной стадиона имени Ленина в Хабаровске.

Расскажи друзьям:

Нашли ошибку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Темы