В кафе «Гауди» стали подавать блюда из кухонь коренных народов Дальнего Востока

Новости

Руководители Ассоциации коренных малочисленных народов Севера и кафе «Гауди» подписали договор о сотрудничестве, по которому в кафе теперь будут подавать национальные блюда коренных народов Севера.

Представители коренных малочисленных народов провели мастер-класс по приготовлению национальных блюд для поваров кафе, а в конце апреля повара презентовали приготовленные ими блюда нанайской, ульчской, эвенкийской, орочской кухонь. Договор подписали для популяризации культуры коренных народов. 

В Хабаровском крае 199 общин коренных малочисленных народов. Для них это будет хорошей площадкой, чтобы поставлять свою продукцию — папоротник, черемшу, полынь, оленину, дичину. Наши бабушки уже готовы наладить сбор полыни, потому что ее можно заготавливать только в мае. Наши предки ее сушили, а мы замораживаем и в холодильнике храним весь год. Я думаю, что мы не зря подписали соглашение. В этом кафе планируются не только выступления творческих фольклорных коллективов, но и выставки мастеров декоративно-прикладного творчества

Ирина Пассар
председатель региональной общественной организации «Ассоциация коренных народов Севера Хабаровского края»

Пока в кафе подают только два национальных блюда: талу из рыбы и пельмени по-нанайски, средняя цена — 250 рублей.

Расскажи друзьям:

Нашли ошибку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Теги