В Хабаровске открывается круглогодичная фермерская ярмарка

Новости

25 июня 2016 года в торговом центре «Экодом» откроется фермерская ярмарка. На ней можно будет найти продукцию 170 дальневосточных производителей и фермерских хозяйств. Кроме зелени, овощей и фруктов на ярмарке можно купить амурскую рыбу, деревенскую птицу, дикий мед, домашнюю молочную продукцию. Ярмарка собирается составить серьезную конкуренцию сетям супермаркетов. 

По словам директора «Экодома» Натальи Гладких, фермерские продукты гораздо более качественные чем те, которые продаются в супермаркетах, а сам формат ярмарки формирует культуру сервиса и взаимодействия ее участников:

... Возьмем в пример фрукты. Хоть на рынки, хоть в супермаркеты они поставляются зачастую из Китая. В супермаркетах они стоят в ящиках и корзинах. А торговец на рынке своими руками переберет нежные абрикосы, и чуть примятые быстро отдаст со скидкой соседке по прилавку. Она наварит из них роскошных варений по своим семейным рецептам — еще до того, как вмятинка потемнела. А вам она продаст отборнейшие экземпляры. 

Наталья Гладких
руководитель торгового центра «ЭкоДом»

В «Экодоме» надеются, что круглогодичная ярмарка сформирует у горожан новые привычки — когда у каждого есть свой мясник, молочник и зеленщица, а поход за продуктами превращается в отдельное приятное событие:

...у всех покупателей ярмарок-рынков есть ритуал позднего завтрака. После визита за продуктами на стол выкладываются только что купленные огромные деревенские яйца, еще горячий хлеб, домашний бекон, сладкий варенец. И это еще не говоря про лето, когда домашний творог с местной клубникой и домашней же сметаной. А теперь честно ответьте — как часто вам хочется зажмуриться и посмаковать покупки после посещения обычного супермаркета? Ну вот.

Наталья Гладких
руководитель торгового центра «ЭкоДом»

Культура потребления фермерских продуктов в последнее время развивается очень активно даже несмотря на то, что их продукция в среднем дороже. Причины очень просты — объем производства среднего фермерского хозяйства в разы меньше любого агрохолдинга, у фермеров меньше техники и бизнес-процессы не так стандартизированы как в крупных компаниях. 

Самый известный российский пример на этом рынке — фермерский кооператив LavkaLavka. Бывший журналист Борис Акимов за 6 лет создал самый известный фермерский бренд в России, который успешно занял свою нишу: 

Все в сравнении познается. В 2009 году мы продавали продукты, упаковывая их в квартире Саши Михайлова, моего друга и партнёра, пользовались его холодильником. У нас за первый год был оборот 900 тысяч рублей, а в 2014 году выручка была уже 250 млн. У нас 5 магазинов в Москве и ресторан. Мы шагаем очень хорошо, но опять же — все наши доходы сопоставимы с оборотом одного сетевого супермаркета.

Борис Акимов
LavkaLavka

Возможность повторить успех московских коллег у «Экодома» есть — фермерская ярмарка займет 4,2 тысячи квадратных метров, 30% площади отдадут фермерам из Хабаровского края, и уже есть отдельные зоны для местных продуктов, вроде меда, рыбы и дикоросов. Там же будет располагаться лаборатория по контролю качества продуктов и другая инфраструктура. 

Ярмарка открывается 25 июня в ТЦ «Экодом» и будет работать круглый год,  ежедневно с 8:30 до 21:00.

Расскажи друзьям:

Нашли ошибку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl+Enter.

Теги