Ваш холодильник — овощное кладбище? Как хранить овощи, чтобы они дольше хранились

Обертывание из крестоцветных овощей

Капуста, цветная капуста, брокколи, белокочанная и брюссельская капуста способствуют дыханию, поэтому все герметичное приносит больше вреда, чем пользы. Заверните его во влажное кухонное полотенце, а затем положите в мешочек.

Более крупные крестоцветные овощи, такие как капуста и юмбок, имеют свою собственную естественную оболочку в форме их внешних листьев. Если вы не используете его все сразу, не забудьте повторно завернуть его во влажное полотенце, иначе срезанная сторона обесцветится и высохнет.

Если у вас есть еще корнеплоды, такие как редис и репа, с прикрепленной верхушкой, лучше разделить и измельчить их. Обрежьте лиственные верхушки, так как они высасывают жизнь из основной луковицы овоща. Луковица отправляется в ящик для овощей, но не счищайте верхушки — они вкусные. Упакуйте его, держите на полке холодильника и обращайтесь с ним как с кресс-салатом. Просто не забудьте мыть их очень разумно, так как они имеют тенденцию становиться песчаными.

Легкие корни

Твердые корнеплоды, такие как морковь и свекла, также лучше всего сочетаются с зеленью. Если у вас мало места, упакуйте и поставьте на полку выше.

Держите пятна

Помидоры, болгарский перец и баклажаны — это овощи для теплой погоды, которые лучше хранить отдельно от овощей. Картофель особенно боится холодильника, потому что он подвергает его воздействию большого количества света, обезвоживает и меняет структуру крахмала (хорошо, только если вы готовите клецки). Храните его в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Лук и картошка не уживаются

Пока мы на картошке, помните враждующих членов семьи, о которых я упоминал? Хранить лук и картошку в одном месте — ужасная идея — они разорвут друг друга. Если картофель находится на хранении, заверните лук в бумажный пакет и положите в ящик для овощей; Если картофель стоит в холодильнике, храните лук в кладовке.

Коробка с травами и листьями

Чтобы хранить мягкие травы и листья салата, вымойте и высушите их, затем заверните во влажное бумажное полотенце, поместите в герметичный контейнер или ситцевый мешок и поставьте на полку над ящиком холодильника.

Фрукты не нужно охлаждать

Хранить фрукты (кроме, пожалуй, ягод) лучше всего вне холодильника. Мало того, что это лучше всего подходит для созревания, но фрукты вкуснее при комнатной температуре, и меньше риск того, что запахи холодильника или сухость испортят более мягкие фрукты. Могут быть обстоятельства, при которых необходимо охлаждение, например, если вы живете в тропиках или если фрукты находятся в очереди. В этом случае попробуйте хранить фрукты на полке над ящиком для овощей или поместить их в многоразовые пакеты.

Последний совет

В конечном счете, лучший способ предотвратить превращение вашего овощного ящика в овощное кладбище — постоянно двигаться. Всякий раз, когда вы приносите домой большое количество продуктов из магазина или рынка, вынимайте старые продукты из ящика для овощей. Протрите дно небольшим количеством белого уксуса, положите сначала новые овощи, а сверху старые продукты. Это также побудит вас использовать все, что у вас есть, каким бы одиозным оно ни было.