Scentian собирает обонятельные рецепторы насекомых и вставляет их в искусственную мембрану, чтобы создать крошечный биосенсор.картина Кредит: Центиан Био).
4 октября 2023 г. — Новозеландская компания Scentian Bio получила финансирование в размере 2,1 миллиона долларов, чтобы сделать оцифровку запаха и вкуса реальностью, используя потенциал чувствительности к запаху и вкусу на уровне насекомых с помощью своей биосенсорной платформы. Используя искусственный интеллект, он может обрабатывать и интерпретировать сигналы, имитируя нейронную сеть, которую насекомые используют для декодирования запаха для таких приложений, как мониторинг качества и вкуса продуктов питания, обнаружение пищевых патогенов, устойчивое сельское хозяйство, а также мониторинг окружающей среды и здоровья.
Разработчик биосенсорной платформы заявляет, что будет использовать денежные вливания для расширения своей команды, дальнейшего развития своей технологической платформы и ускорения планов коммерциализации своих предложений отраслевых решений.
говорит Джонатан Джадд, генеральный директор Scentian Bio Пищевые ингредиенты в первую очередь«Наш первый продукт ориентирован на обеспечение качества ключевых пищевых ингредиентов. Но это только начало. Одни и те же биосенсоры можно использовать от фермы до вилки — на всем пути от помощи в своевременном сборе урожая по всей цепочке поставок до обеспечения они не повреждаются и не портятся во время хранения, производства и даже от клиентов.
«Биосенсоры наконец-то вышли за пределы лабораторий и меняют нашу повседневную жизнь. Наша платформа объединяет 400 миллионов лет эволюции в простой в использовании портативный датчик.
Scentian Bio выросла из Plant & Food Research, правительственного исследовательского агентства Новой Зеландии, которое работало над этой технологией в течение 19 лет.
Ожидается, что первое цифровое биосенсорное решение будет коммерчески запущено в конце 2024 года.
Как они это делают?
Запатентованная биосенсорная технология Scentian Bio основана на использовании обонятельных рецепторов насекомых (iOR) для обнаружения летучих органических соединений (ЛОС).
«Наша технология синтезирует обонятельные рецепторы насекомых. [the proteins that insects use to smell] Он вставляет его в искусственную мембрану, чтобы создать крошечный биосенсор, генерирующий электрический сигнал — образец быстрого сигнала, который нейроны насекомых получают в природе.
Джонатан Джадд, генеральный директор, Колм Карраер, директор по связям с общественностью, Эндрю Краличек, основатель и технический директор, и Ди Брюстер, эксперт по биосенсорным технологиям в Scentian Bio (Изображение предоставлено: Сентиан Био).«Сигнал отражает летучие органические соединения, присутствующие в образце, поэтому мы можем использовать его для очень точного определения природы образца».
Например, такие бактерии, как Listeria, могут иметь специфический электрический сигнал, называемый импринтингом ЛОС. Если сигналы образца включают этот отпечаток пальца, это указывает на присутствие бактерий.
«Поскольку жизнь насекомых обусловлена необходимостью найти безопасную пищу, они чрезвычайно чувствительны к летучим органическим соединениям, что позволяет нам быть невероятно чувствительными к качеству продуктов питания и наличию пищевых патогенов», — добавляет он.
Компания подчеркивает, что платформа обеспечивает высокую чувствительность благодаря «десяткам уникальных рецепторов, которые эффективно идентифицируют миллионы летучих органических соединений» и предоставляет важную информацию «быстро, легко и с гораздо меньшими затратами», чем предыдущие цифровые датчики.
Интересно, что в прошлом году исследователи разработали электрохимический датчик для обнаружения норовирусов и микотоксинов в пищевых продуктах.
Появление цифровизации и искусственного интеллекта в сфере продуктов питания и напитков
Запах играет жизненно важную роль во вкусе и восприятии любой еды или напитка. Таким образом, анализ цифровых данных о запахах позволяет дизайнерам улучшить NPD или улучшить существующие продукты.
«Цифровизация в пищевой промышленности и производстве напитков была темой уже много лет, но исторически она была сосредоточена на цифровизации или цифровом усовершенствовании существующих процессов. Искусственный интеллект приведет к гораздо большим изменениям, изменениям, которые мы только начинаем предвидеть.
Жизнь насекомых обусловлена необходимостью найти безопасную пищу, что делает их чрезвычайно чувствительными к летучим органическим соединениям.«У искусственного интеллекта другие сильные стороны, чем у людей, поэтому он открывает совершенно новые возможности — будь то персонализированное питание, прогнозирование новых продуктов питания, новых ингредиентов или неразрушающие датчики, которые могут проверить все сразу».
Инновации в области искусственного интеллекта, такие как генеративный искусственный интеллект от Stravito, также помогают пищевым компаниям проводить быстрые и краткие исследования рынка и получать ценную информацию, что позволяет сократить время, затрачиваемое на исследование и анализ базовых данных.
По словам Гуда, Scentian Bio вызвала большой интерес со стороны компаний по производству продуктов питания и напитков, с которыми она сотрудничала, включая первоначальную пилотную работу с ведущей мировой пищевой компанией.
«Существует огромный интерес к новым возможностям – не только к обеспечению качества, но и к обеспечению более высокого уровня гарантий и обещаний клиентам».
Усилить контроль качества
Хорошие признаки указывают на то, что у технологии Scentian есть огромные возможности для использования в пищевой промышленности и производстве напитков, поскольку компании ищут пути повышения эффективности и улучшения контроля качества, разработки рецептур и обеспечения безопасности пищевых продуктов.
«Наше первое решение решит фундаментальную проблему пищевой промышленности – переход от медленных, субъективных и дорогостоящих методов контроля качества к основанным на данных, объективным, быстрым и экономичным цифровым инструментам», – говорит он.
Сосредоточившись на эфирных маслах, компания планирует добавить больше типов испытаний на безопасность и качество пищевых продуктов. Это включает в себя выявление пищевых патогенов, проверку остатков и подтверждение источника и органических данных.
«В конечном счете, наши биосенсоры могут обеспечить уверенность по всей цепочке поставок и помочь удовлетворить растущие ожидания клиентов и потребителей».
Резервное копирование инвестора
Этими инвестициями руководили Finistere Ventures и Toyota Ventures, при участии Icehouse Ventures и Our Crowd, среди прочих.
«Мы находимся на пороге новой эры природных технологических решений, особенно в пищевой и медицинской промышленности», — подчеркивает Дин Тиллиард, венчурный партнер Finistere Ventures.
«Разработка биосенсорной платформы Scentian Bio использует поистине новый подход к оцифровке запаха и вкуса, преодолевая препятствия, с которыми первые новаторы сталкивались в предыдущих попытках».
По словам Джима Адлера, основателя и генерального партнера Toyota Ventures, более 400 миллионов лет эволюции позволили насекомым усовершенствовать искусство обнаружения органических соединений с помощью рецепторов запахов, чувствительность которых в миллион раз выше, чем у людей, и в тысячу раз выше, чем у людей. собаки. Примечания.
В прошлом году компания также получила грант в размере 1,7 миллиона долларов от Фонда Билла и Мелинды Гейтс.
Инша Норин
Чтобы связаться с нашей редакцией, напишите нам по адресу [email protected].
Если эта статья показалась вам ценной, возможно, вы захотите получать нашу рассылку новостей.
Подпишитесь сейчас, чтобы получать последние новости прямо на свой почтовый ящик.
«Зомби-любитель-евангелист. Неизлечимый создатель. Гордый новатор в твиттере. Любитель еды. Интернетоголик. Жесткий интроверт».
More Stories
Spotify обвиняет Apple в нежелательном изменении технологии регулировки громкости
Первый пациент Neuralink дал имя своему мозговому чипу и выучил новые языки
Meta рассматривает возможность выпуска новых очков смешанной реальности в качестве альтернативы гарнитурам