Ультраобработанные продукты связаны с повышенным риском саркопении

В перекрестном исследовании, опубликованном в журнале Границы в питании, Исследователи из Китая исследовали возможную связь между мышечной массой и потреблением ультрапереработанных продуктов питания (UPF) среди взрослых в США. Они обнаружили, что потребление UPF было линейно связано с риском низкой мышечной массы среди взрослых, подчеркивая, что потребление UPF является потенциальным фактором риска мышечной атрофии.

Стади: Употребление ультраобработанных продуктов связано со снижением мышечной массы у людей молодого и среднего возраста: поперечное исследование NHANESй

фон

UPF — это пищевые продукты промышленного производства, которые содержат большое количество сахара, соли, добавок и вредных жиров. Как следует из названия, они проходят несколько этапов обработки для улучшения вкуса, срока годности и удобства, что приводит к их легкой доступности и увеличению популярности в последние годы. UPF часто не обладают питательной ценностью цельных продуктов и связаны с ожирением, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Таким образом, организации общественного здравоохранения призывают сократить потребление UPF, чтобы улучшить показатели здоровья.

Мышечная дистрофия, состояние, связанное со старением, предполагает постепенное снижение мышечной массы и силы. Хотя тренировки с отягощениями являются ключевой стратегией борьбы с мышечной атрофией, выбор питания также играет важную роль. Известно, что низкая мышечная масса является определяющим фактором состояния здоровья и риска смертности. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что на низкую мышечную массу влияют несколько факторов, включая историю грудного вскармливания, генетику, вес при рождении, уровень физической активности, социально-экономический статус, историю болезней и питание.

Чрезмерное потребление UPF вызывает обеспокоенность по поводу здоровья мышц из-за увеличения потребления пищевых добавок, дефицита питательных веществ и потенциального воздействия UPF на микробиоту кишечника. Поэтому исследователи в этом исследовании стремились изучить взаимосвязь между потреблением UPF и мышечной массой у взрослых, чтобы дать представление о профилактических стратегиях против мышечной атрофии.

Об исследовании

В текущем перекрестном исследовании были проанализированы данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES). Были включены участники в возрасте 20–59 лет из циклов 2011–2018 годов. В результате применения указанных критериев включения и исключения размер выборки составил 10 255 человек.

Данные о питании были собраны посредством 24-часовых записей о питании, сделанных лично. UPF были идентифицированы из Базы данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетических исследований (FNDDS) с использованием системы классификации NOVA. UPF определяли количественно (как доля общей суточной калорийности/граммов потребления) в % ккал и % г.

Каждому участнику измеряли рост, вес и индекс массы тела (ИМТ). Тощую массу аппендикса (ALM), заменитель массы скелетных мышц, оценивали с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA). Первичным результатом было снижение мышечной массы, определяемое как ALM/ИМТ <0,512 для женщин и <0,789 для мужчин. При анализе чувствительности учитывались обновленные определения Европейской рабочей группы по мышечной дистрофии у пожилых людей (EWGSOP2), Азиатской рабочей группы по саркопении (AWGS2) и Международной рабочей группы по саркопении (IWGS).

Различные социально-демографические характеристики, факторы образа жизни (например, употребление алкоголя, статус курения, физическая активность), хронические заболевания и биомаркеры мочи были скорректированы в многомерных моделях. Статистический анализ включал использование линейных рядов Тейлора, Стьюдента р— Тестирование, процентные и взвешенные средние значения, взвешенные по опросам тесты хи-квадрат, логистическая регрессия, отношения шансов и анализ чувствительности.

Диаграмма Венна, показывающая совпадение распространенности низкой мышечной массы по различным определениям FNIH, EWGSOP2, AWGS и IWGS.

Результаты и обсуждение

Взвешенная распространенность низкой мышечной массы составила 7,65%. Аналогичные пропорции потребления калорий в UPF наблюдались у лиц с нормальной и низкой мышечной массой (55,70% против 54,62%). Люди с низкой мышечной массой, как правило, старше, мужчины, с более низким доходом, более низким уровнем образования и меньшим потреблением алкоголя. Они также показали более высокую распространенность различных заболеваний, более низкое общее потребление энергии и белка, а также более низкую скорость клубочковой фильтрации (сокращение от расчетной скорости клубочковой фильтрации). Были обнаружены значимые линейные связи между потреблением UPF и снижением мышечной массы (общий P = 0,0117). После поправки на мешающие факторы участники, которые потребляли самые высокие UPF, показали на 60% повышенный риск низкой мышечной массы и низкого ALM/ИМТ. Анализ чувствительности подтвердил эти результаты, за исключением определения IWGS, где связь между высоким потреблением UPF и низкой мышечной массой не была статистически значимой.

Новое исследование было усилено большим размером выборки, всесторонней оценкой потребления UPF, использованием DXA для измерения мышечной массы и рассмотрением нескольких диагностических определений мышечной дистрофии. Однако исследование ограничено отсутствием причинно-следственных выводов, потенциальной предвзятостью при сборе данных о питании, потенциальной неправильной классификацией UPF и упрощенной классификацией физической активности.

Заключение

В заключение, исследование подчеркивает четкую связь между потреблением UPF и мышечной массой. Потенциальное негативное влияние UPF на мышечную массу, выявленное в этих результатах, подчеркивает важность мер по питанию для укрепления здоровья мышц. Сокращение потребления UPF может быть эффективной стратегией предотвращения снижения мышечной массы у взрослых, что приводит к улучшению физических функций в более позднем возрасте.