Вирус Covid может жить до 30 дней на охлажденном и замороженном мясе: исследование | здоровье

Исследование показало, что вирус SARS-CoV-2, вызывающий COVID-19, может жить на мясных и рыбных продуктах в холодильнике или морозильной камере до 30 дней.

Исследование, которое недавно было опубликовано в Журнале прикладной и экологической микробиологии, проводилось с использованием вирусов курицы, говядины, свинины, лосося и суррогатных вирусов с мутациями, аналогичными мутациям SARS-CoV-2.

Исследователи хранили мясные и рыбные продукты как в холодильнике (4°C), так и в морозильной камере (ниже 20°C).

«Хотя вы не можете хранить мясо в холодильнике в течение 30 дней, вы можете хранить его в холодильнике столько же времени», — сказала первый автор исследования Эмили С. Бейли, доцент Университета Кэмпбелла в США.

«Мы даже обнаружили, что вирусы можно культивировать после (замораживания) в течение такого периода времени», — говорится в заявлении Бейли.

Исследователи провели исследование после того, как узнали, что вспышка COVID-19 произошла в Юго-Восточной Азии до передачи вируса в сообществе.

Сообщения из этих сообществ «указывали на то, что упакованные мясные продукты, которые были произведены в районах, где преобладает SARS-CoV-2, могут быть источником вируса», — сказал Бейли.

«Наша цель состояла в том, чтобы выяснить, могут ли подобные вирусы выжить в этой среде», — сказала она.

Бейли сказал, что исследование важно, потому что вирус SARS-CoV-2 может размножаться внутри кишечника, а также в дыхательных путях.

В исследовании исследователи использовали один РНК-вирус с липидной оболочкой, два коронавируса животных, вирус гепатита С и вирус гастроэнтерита в качестве суррогатов.

Все три вируса ранее использовались в качестве прокси для SARS-CoV-2, как правило, при этом наблюдалось большее снижение их числа при охлаждении по сравнению с отрицательными температурами.

Уменьшение числа также варьировалось в зависимости от используемого продукта питания.

«Необходимы постоянные усилия для предотвращения загрязнения продуктов питания, поверхностей для обработки пищевых продуктов, рук рабочих и инструментов для обработки пищевых продуктов, таких как ножи», — отметили исследователи.

«Дефицит или недостаточная очистка этих продуктов должны быть устранены перед упаковкой», — добавили они.

Этот сюжет был опубликован из ленты информационного агентства без изменений текста. Только название изменилось.