Калории в меню «могут не помочь» в борьбе с лишним весом | Здоровье

В биг-маке их 508. В цыпленке Катсу в Вагамаме 1089. А в большом гриль-гриле с чипсами в Уизерспун их 2052. Но знание того, сколько калорий содержится в ресторанном блюде, поможет изменить ситуацию Эпидемия ожирения в Великобритании?

С апреля все кафе и рестораны, управляемые компаниями с более чем 250 сотрудниками, должны будут указывать количество калорий для каждого блюда в своих меню. Правительство надеется, что это побудит людей делать более здоровый выбор и заставит рестораны предлагать более здоровые варианты.

Но многим из крупнейших сетей Великобритании сказали мастер Они не меняют свое меню из-за новых правил, и активисты борьбы с ожирением говорят, что процедура слишком вряд ли это повлияет.

Стюарт Флинт, адъюнкт-профессор психологии ожирения Университета Лидса и директор ожирение Великобритания, которая поддерживает людей с избыточным весом, заявила, что неясно, кому помогут новые правила.

«Это может оказаться бесполезным», — сказал он. «Нам нужно понять, как люди на самом деле справляются с этим. Означает ли это, что люди смотрят только на калории? Плитка шоколада — это меньше, чем сбалансированный прием пищи, но мы не хотим, чтобы люди съедали плитку шоколада и пропускали еды. Дело не всегда в уменьшении количества съеденного».

Грег Уоллес, телеведущий повар И основатель сайта для похудения ShowMe.Fit, я более оптимистичен, что это может иметь значение. «Любая информация или понимание калорийности нашей еды — будь то в меню на вынос или в ресторане — отличная идея», — сказал он. «То, что мы можем измерить, мы можем контролировать — и это еще один шаг к тому, чтобы дать людям возможность делать более осознанный выбор».

в мастер В опросе приняли участие компании, представляющие более 20 крупнейших ресторанов и точек быстрого питания Великобритании, чтобы узнать, вносят ли они изменения в результате новых правил.

Все сказали, что они не переформулировали свое меню, чтобы учесть правила и фактически предложить ряд здоровых вариантов. Многие уже размещают свои подсчеты калорий либо в меню, либо на своих веб-сайтах, и большинство из них заявили, что они изменили свое меню, чтобы сократить количество жиров, соли и сахара в течение нескольких лет.

McDonald’s заявил, что адаптирует свое меню, чтобы предоставить конкретную информацию о калориях для начинки, такой как нарезанный сыр на гамбургерах, и уже изменил состав своих продуктов. «Девяносто процентов нашего основного меню продуктов и напитков [is] Представитель сказал 500 калорий или меньше в Великобритании.

Глава отдела продуктов питания и качества KFC Джо Тиверс сказала, что сеть была первой в своем сегменте, которая добавила калории в тарелки меню. «В этом году исполняется четыре года с тех пор, как мы взяли на себя обязательство к 2025 году исключить 20% калорий из каждой порции».

Pizza Express, Wagamama и Nando’s заявили, что уже разместили информацию о калориях на своих веб-сайтах и ​​начнут печатать информацию в своих меню в апреле. Нандо сказал, что крайний срок в апреле «не стал для нас важной вехой, потому что мы всегда старались быть прозрачными в отношении нашей информации о калориях».

Wetherspoon заявила, что включает информацию о калориях в меню с 2012 года и не будет ее изменять. Представитель сети сказал, что сеть пабов хочет, чтобы клиенты могли принимать взвешенные решения, и «ни в коей мере не проповедовала клиентам, а просто предоставляла им информацию, которой не было в других пабах».

Тем не менее, ни одна из сетей, которые на самом деле добавляли калории в свое меню, не заявила, что измеряла, влияют ли они на поведение клиентов.

Классификация калорий США Вступил в силу в 2018 годуА исследование, проведенное в прошлом году в 59 ресторанных сетях, показало, что среднее количество калорий в меню не изменилось. Но новые блюда, представленные после 2018 года, в среднем были менее калорийными.

Флинт сказал, что такие вещи, как размещение рекламы фаст-фуда, отсутствие зеленых площадок для занятий спортом и Стигма ожирения Все они были одинаково важны. Сравните рейтинг ресторанов Flint с комиссией индустрии безалкогольных напитков (SDIL), Подано в 2018 г., который облагает налогом самые сладкие безалкогольные напитки в размере 24 пенсов за литр. Введенное в расчете на то, что клиенты будут покупать меньше, а производители сократят количество сахара в напитках, исследование, проведенное Кембриджским центром исследований диеты и активности, показало, что оно привело к среднему сокращению примерно на 30 граммов сахара на семью. На неделе.

«Но кто потребляет меньше сахара?» — сказал Флинт. Нет данных, позволяющих предположить, что дети с ожирением или даже люди, страдающие ожирением, потребляют меньше сахара.

«Правда в том, что за последние 20 лет у нас было 14 политик, связанных с ожирением, и оно не уменьшилось, а увеличилось. Причина в том, что большинство из них сосредоточено на индивидуальных изменениях». — сказал Флинт.

«Ожирение — очень сложное явление. Если бы это было так просто, как меньше или больше есть, люди не набирали бы столько веса, как сейчас, и люди могли бы легче сбросить вес».

По оценкам правительства, 63% взрослых в Великобритании присутствуют Повышенный риск серьезного заболевания и серьезного заболевания с Covid в результате набора веса. Опрос общественного здравоохранения Англии показал, что почти 80% респондентов поддерживают классификацию калорий и что, согласно исследованию, проведенному Национальным центром социальных исследований, питание вне дома может составлять до четверти потребляемой взрослыми энергии.

отделение Здоровье Представитель социального обеспечения сказал: «Ожирение — одна из самых серьезных проблем со здоровьем, с которыми мы сталкиваемся. Четкая маркировка продуктов питания играет важную роль, помогая людям делать здоровый выбор для себя и своей семьи, и мы активно консультировались с широким кругом экспертов по этим предложениям. .»