Лучшая основа для пиццы, которую вы найдете на полке супермаркета – The Irish Times

Что это? Основы для пиццы, приготовленные на камне, от Da Piero The Artisan Pizza Company (3,99 евро, 280 г x 2 основы).

Что в этом хорошего? Я время от времени покупаю готовые основы для пиццы с момента их запуска в 2007 году. Но с печью для пиццы на заднем дворе и новым интересом к приготовлению теста рецепт Бернадетт О’Ши из книги «Пицца по определению» (Estragon Press , 2000 г.; если увидите экземпляр в букинистическом магазине, берите), прошло несколько лет с тех пор, как я его купил. И за это время они стали только лучше, особенно если вам нравится тонкая и хрустящая основа для пиццы. Джанпьеро де Валье и его команда делают их в Ратколле, графство Дублин, используя пшеничную и соевую муку, оливковое масло первого отжима, морскую соль, дрожжи и воду.

Как мне это использовать? Сверху добавьте немного соуса и начинки по вашему выбору и запекайте в духовке, предварительно разогретой до максимальной температуры, в течение трех-пяти минут, пакет можно снова закрыть и вернуть в холодильник на 24 часа, если вы готовите только один, и его можно заморозить. Остатки блестяще разогреваются во фритюрнице.

Где я могу это купить? Широко доступен в супермаркетах, включая Tesco, Dunnes, SuperValu и Ardkeen QFS, а также в независимых магазинах.

Есть ли еще что-нибудь? Есть несколько интересных рецептов и дополнений в Pizzadapiero.ieтакие как черный чеснок и чоризо. Но вместо того, чтобы следовать инструкциям производителя пиццы, собрать пиццу на решетке духовки и отправить ее в духовку. Я предлагаю собрать на листе жиронепроницаемой бумаги и поднять на решетку или горячий противень или, что еще лучше, на камень для пиццы, чтобы получить действительно хрустящую основу.

Присылайте свои предложения на [email protected]