Лучший ресторан Ирландии, шеф-повар, гастропаб, кафе и многое другое — The Irish Times

Первое отделение Микаэля Вильянена было названо Лучшим рестораном Ирландии 2022 года на Награды ирландского ресторана Ночь понедельника.

Ресторан, расположенный на площади Парнелл в Дублине, попал в заголовки газет по всем правильным причинам с тех пор, как он вновь открылся чуть более года назад, когда финский шеф-повар Микаэль Вилианен сменил Росса Льюиса на посту шеф-повара. Пара теперь является его совладельцем. Путеводитель Мишлен назвал этот шаг «самым захватывающим событием на ресторанной сцене Дублина за последние годы», когда он был награжден. глава Один Две звезды Мишлен в феврале этого года за «изысканные блюда, доставленные с уверенностью».

[ This is the best restaurant in Ireland. It’s world class ]

В своем обзоре The Irish Times поставила ему 10 баллов из 10. Безупречный обед; Марина О’Лафлин, ресторанный критик лондонской газеты Sunday Times, сказала, что ресторан возродил в ней любовь к изысканным блюдам.

Вилианин, который готовит классически, используя сковороду с изысканными ингредиентами, включая трюфели, фуа-гра и дичь, ранее получил две звезды Мишлен за ресторан Greenhouse на Доусон-стрит в Дублине, когда работал там шеф-поваром.

[ Michelin awards 2022: Chapter One and Liath win two stars ]

Шеф-повар турецкого происхождения Ахмед Диди, шеф-повар Ресторан Диди В Балтиморе Ко Корк был назван лучшим шеф-поваром Ирландии на церемонии награждения. Дидди был награжден звездой Мишлен за свой одноименный ресторан в 2021 году, во второй раз, когда он принес звезду Мишлен в Балтимор; Ранее у него был один в 2019 году, когда он был шеф-поваром в ныне закрытом ресторане Mews. Его кулинария, основанная на классических методах, эволюционировала, опираясь на его турецкие корни, с использованием импортных специй и ингредиентов, чтобы добавить разнообразия лучшим местным продуктам из West Co Cork. Дидди владеет рестораном вместе со своим деловым партнером Марией Арчер.

Ресторан Оруэлл Роудв Ратгаре, Дублин 6, принадлежащий Марку и Конору Перрин, с шеф-поваром Дэниелом Ханниганом, возглавляющим кухню, был назван Лучшим новичком. Голдив Корке, был награжден за лучший неофициальный ужин. меззеКомпания Tramore, Co Waterford, которой руководят Двир Нусери и Никола Кроули, получила награду «Лучшая кухня в мире»; и старый диванУотерфорд, за лучшую новую ирландскую кухню. Маунт Джульет НедвижимостьВ Томастауне Co Kilkenny был назван лучшим гостевым домом и рестораном.

[ Michelin awards 2021: New star for Dede, acclaimed west Cork restaurant ]

Оуэн Клоски из хлеб 41, в Дублине 2, получил награду местного героя еды, спонсируемую The Irish Times. Он был первым, кто ввел политику «без чашки, без кофе», чтобы исключить использование одноразовых бумажных стаканчиков, и твердо намерен стать компанией без отходов. В этом году была вручена первая награда за передовой опыт в области устойчивого развития; выиграл это штаб-квартира растив Уотерфорде.

Награды Irish Restaurant Awards, которые присуждаются Ресторанная ассоциация ИрландииСейчас, когда им исполнилось тринадцать лет, они проходили в Дублинском конференц-центре. Номинации выдвигаются общественностью, а затем жюри на региональном и, следовательно, национальном уровне. Национальная академия арбитража ассоциации состоит из отраслевых экспертов, кулинарных писателей, ученых-кулинаров и критиков во главе с Адрианом Камминсом, генеральным директором организации.

Премия Irish Restaurant Awards 2022: победители

Местный чемпион по еде

хлеб 41Дублин, Оуэн Клоски

устойчивые лучшие практики

штаб-квартира растиУотерфорд

Лучшее бесплатное

Куба ГринКаслтрой, Лимерик

Лучшая новая ирландская еда

Кафе «Старый тренер»Уотерфорд

Лучший менеджер ресторана

ночной магазинДублин, Конор Секстон

Лучший винный опыт

Али винный магазинМейнут

Лучшее кафе

Тиллер + таблеткиДублин

Лучшая международная еда

меззеТрамор

лучший новичок

Ресторан Оруэлл РоудДублин

общественный паб

небо и земляУэксфорд

Лучший обычный ужин

ГолдиКорк Сити

Лучший гостевой дом-отель и ресторан

Маунт Джульет НедвижимостьТомастаун, Килкенни

Лучшее обслуживание клиентов

Уно МасДублин

Лучший гастропаб

ржавая скумбрияКаррик, Ко Донегал

лучший повар

ДидиБалтимор, Ко Корк, Ахмед Диди

лучший ресторан

глава ОдинДублин