Селекционеры выпускают новый сорт Moilie Beef

Группа заводчиков-единомышленников основала Irish Moilie Beef Group, чтобы продвигать и защищать местную породу крупного рогатого скота, которая в последние годы столкнулась с трудностями.

Педагоги, повара, рестораторы и представители пищевой промышленности, увлеченные продуктами, произведенными местными фермерами, собрались в понедельник, 26 июня.^у2023, 26^у Shanty’s в Портраше для официального запуска.

Представленное Паулой Макинтайр, это было «чувство вкуса», чтобы подчеркнуть работу группы, которая поддерживается финансированием от DAERA через AFCS (Схема сотрудничества в области сельского хозяйства и продовольствия).

Irish Moiled Beef — это говядина премиум-класса, выращенная командой специалистов-селекционеров с использованием традиционных методов ведения сельского хозяйства в высокоэтичной среде.

Стандарты разведения устанавливаются Ирландским обществом скотоводства, при этом каждое животное имеет сертификат, выданный Управлением.

Это удостоверяет, что животное является 100% чистокровным ирландцем, что подтверждено родительскими тестами, проведенными сообществом. Ассоциация призывает всех поставщиков зарегистрироваться или осуществлять поставки через зарегистрированного оптового торговца.

Мойли Говядина

Медленнорастущая говядина мюэль, с сильным ароматом, с сильным маслянистым, мясистым вкусом, традиционный вкус, который трудно найти сегодня, слышали зрители.

Президент группы Брайан О’Кейн прокомментировал: «С Moilie Beef вы можете наслаждаться кусочками говядины от целого животного и экспериментировать с приготовлением».

«Вы также можете наслаждаться его устойчивостью, поскольку это слоу-фуд, аутентичный, исторический продукт на вашей тарелке, поддерживающий местных фермеров».

«Защита его источника; его продовольственный суверенитет может быть сделан доступным для всех».

Он занимается этой породой уже двадцать лет, потому что этот крупный рогатый скот прост в содержании, не требует ухода и прекрасно себя чувствует на траве.

Он сказал www.thatsfarming.com: «Я видел будущее в породе, потенциал для производства говядины и демонстрацию племенных образцов».

«Больше всего меня очень привлекало возвращение находящейся под угрозой исчезновения местной породы, которая также была устойчивой для рынка».

О породе:

Ирландский мойлед — одна из самых редких пород крупного рогатого скота в мире, а также одна из самых уникальных пород домашнего скота.

Мойли традиционно питается травой, и это самка с большим животом, что позволяет ей потреблять большое количество натурального корма.

Они собиратели, особенно ивы, ясень и плющ, которые придают мясу аромат и делают его идеальным в консервативных условиях выпаса скота.

Ирландская косоглазая корова — древняя порода безрогого крупного рогатого скота, обитающая на острове Ирландия и в Великобритании. Это единственная сохранившаяся местная порода в Северной Ирландии. Они живут долго и могут достигать подросткового возраста.

По словам О’Джейн, поголовье крупного рогатого скота увеличилось с 80 коров 20 лет назад до 1600 зарегистрированных самок, 50% в Северной Ирландии, 35% в ROI и 15% в Великобритании.

Любой фермер, который хочет принять участие, может поговорить с членами нашей группы.

Порода оказывает очень низкое воздействие на окружающую среду и во многих случаях используется в специализированных проектах по сохранению пастбищ.

Порода может пастись на различных растениях, включая ясень, плющ и иву. Их выпас помогает стимулировать рост самых разных растений и мест обитания.

Разнообразие корма и скорость роста добавляют мясу глубины вкуса.

Ирландскую говядину Moiled кормят преимущественно травяной системой с возможностью выпаса на открытом воздухе в течение всего года, если позволяют земельные условия.

По словам Окани, трава превращается в сено и фураж для кормления в зимние месяцы и «небольшое количество зерна для кормления в трудные времена».

финансирование

Moilie Beef Group была создана для развития единого бренда.

Поддержка со стороны DAERA через AFCS (Схема сотрудничества в сфере сельского хозяйства и продовольствия) помогла группе разработать новый бренд и веб-сайт для продвижения бренда, предоставив платформу для селекционеров, отделочников и поставщиков.

До этого каждый фермер был разбросан по стране и «не мог собрать достаточно присутствия, чтобы привлечь внимание к качеству и эксклюзивности своей говядины».

Финансирование по схеме AFCS поддержало развитие бренда и предоставило возможность провести мероприятие по запуску Moilie Beef при поддержке Паулы Макинтайр.

сайт www.irishmoiliebeef.com Предоставляет основную информацию, заводчиков, финишеров, рецепты и как войти в контакт.

«Это для людей, которые ценят уникальность и поддерживают породу от фермы до стола», — заключил О’Кейн.