Согласно новому исследованию, вегетарианская диета лучше средиземноморской.

Согласно новому исследованию Комитета врачей за ответственную медицину, употребление растительной диеты с низким содержанием жиров снижает количество вредных воспалительных пищевых соединений, называемых конечными продуктами гликозилирования (AGE), на 73% по сравнению с отсутствием снижения в средиземноморской диете. Опубликовано в Границы в питанииСнижение уровня КПГ при вегетарианской диете было связано со средней потерей веса на 13 фунтов по сравнению с отсутствием изменений при средиземноморской диете.

Снижение содержания конечных продуктов гликозилирования (AGE) в вегетарианской диете с низким содержанием жиров произошло главным образом за счет исключения потребления мяса (41%), снижения потребления дополнительных жиров (27%) и отказа от молочных продуктов (14%).

«Исследование помогает развенчать миф о том, что средиземноморская диета лучше всего подходит для снижения веса», — говорит доктор Ханна Калиова, директор клинических исследований Комитета врачей по ответственной медицине и ведущий автор исследования.

«Выбор обезжиренной растительной диеты, избегающей молочных продуктов и масел, распространенных в средиземноморской диете, помогает снизить потребление вредных продуктов гликозилирования, что приводит к значительной потере веса».

КПГ могут поступать с пищей, а продукты животного происхождения обычно содержат более высокий процент КПГ, чем растительная пища. Приготовление при высокой температуре в сухих условиях, например, на гриле, приводит к образованию большого количества КПГ, особенно в продуктах животного происхождения, которые также содержат много жиров. Большое количество КПГ, циркулирующих в организме, может способствовать резистентности к инсулину, что может привести к увеличению веса. КПГ также связаны с воспалением и окислительным стрессом, способствуя развитию хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

Новое исследование представляет собой вторичный анализ предыдущего исследования Комитета врачей, в котором сравнивалась вегетарианская диета с низким содержанием жиров и средиземноморская диета. В исследовании случайным образом участников распределяли на вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, состоящую из фруктов, овощей, зерновых и бобовых, или на средиземноморскую диету с упором на фрукты, овощи, бобовые, рыбу, нежирные молочные продукты и оливковое масло первого отжима в течение 16 недель. . Ни одна из групп не имела ограничения по калориям.

Затем участники вернулись к своей базовой диете на четырехнедельный период отдыха, а затем перешли в противоположную группу еще на 16 недель. Диетические AGE были рассчитаны на основе самооценок потребления пищи. Оценки AGE были присвоены каждому питательному веществу с использованием опубликованной базы данных по содержанию AGE.

«Наше исследование показало, что вы можете использовать силу своей тарелки, чтобы похудеть, придерживаясь растительной диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием фруктов, овощей, зерновых и бобовых, а также низким содержанием конечных продуктов, содержащих глюкозу. Это простой и восхитительный способ поддерживать здоровый вес и бороться с хроническими заболеваниями», — добавляет доктор Калиова.

Представлено Комитетом врачей за ответственную медицину