Потребление 400 калорий в день из этих продуктов может увеличить риск слабоумия более чем на 20%.

Группа исследователей из Медицинской школы Университета Сан-Паулу в Бразилии наблюдала за разнообразной выборкой из более чем 10 000 бразильцев в течение 10 лет. Люди заполняли анкеты о частоте приема пищи, чтобы отметить, как часто они ели продукты, включая: необработанные или минимально обработанные ингредиенты (например, цельные продукты, такие как свежие, сухие или замороженные фрукты, овощи, цельные зерна, мясо, рыба и молоко) минимальную обработку, например как пастеризация); обработанные пищевые продукты (консервированные фрукты, хлеб, сыр, соленое, копченое или вяленое мясо и рыба); и ультрапереработанные пищевые продукты (искусственные рецептуры обработанных пищевых продуктов, таких как масла, жиры, сахара, крахмалы, искусственные ароматизаторы и красители, но содержащие мало цельных продуктов или совсем не содержащие их).

Участники также проходили когнитивные тесты до трех раз в год, включая тесты на память и тесты на распознавание слов, чтобы контролировать их. Когнитивной деятельности; Это также известно как умственные способности, такие как обучение, мышление, рассуждение, запоминание, решение проблем, принятие решений и внимание. Они также регулярно проходили тесты на беглость речи, чтобы отслеживать спецслужбы; Это также известно как умственные способности, которые помогают в индивидуальном планировании, мониторинге и успешном достижении своих целей.

находки? Те, кто потреблял 20% или более своих ежедневных калорий из продуктов, подвергшихся глубокой обработке, имели на 28% более высокую скорость снижения когнитивных функций и на 25% более высокую скорость снижения исполнительной функции по сравнению с участниками исследования, которые ели наименьшее количество обработанных продуктов. еда. Другими словами, у человека на диете в 2000 калорий в день, который потреблял 400 калорий в день готовых к употреблению замороженных блюд, обработанного мяса, сухих завтраков и подслащенных сахаром напитков, наблюдался более быстрый темп снижения когнитивных функций. . .

Мнение: Мало того, что ваша диета делает вас толстым, она также может ускорить ухудшение когнитивных функций.

И многие из нас кормят себя этими ультра-обработанными продуктами. Исследователи отмечают, что 58% калорий, потребляемых американскими гражданами, приходится на продукты с ультрапереработкой. Мы не просто; Исследователи добавили, что 56,8% калорий, потребляемых гражданами Великобритании, 48% калорий, потребляемых канадцами, и до 30% калорий, потребляемых бразильцами, также поступают из этих ультраобработанных продуктов. Несмотря на рост числа вегетарианских альтернатив (Некоторые из них сильно обработаны, сами по себе) и потребление мяса птицы, а также снижение покупки и потребления необработанного красного мяса – на это указывает другой недавний отчет. Американцы по-прежнему едят столько же обработанных пищевых продуктов, сколько и два десятилетия назад.особенно мясные деликатесы, колбасы, ветчину и бекон.

Связанный: Добавление меньшего количества сахара в упакованные продукты может предотвратить заболевание миллионов американцев и сэкономить более 160 миллиардов долларов.

Но при изучении ухудшения когнитивных функций возникала интересная проблема: если общее качество диеты испытуемого было в остальном очень высоким (это означало, что он ел много цельных, необработанных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирный белок), это Исчезла связь между суперфудами, лечением и деменцией. Что ж, хорошая новость заключается в том, что вы можете противодействовать потреблению этих дешевых и доступных суперпродуктов, готовя больше дома (Что также может сэкономить вам деньги) и готовьте пищу из цельных продуктов, таких как свежие или замороженные продукты, цельнозерновые продукты, нежирное мясо и белки.

«Ограничение потребления ультра-обработанных продуктов, особенно в среднем возрасте, может быть эффективной формой предотвращения снижения когнитивных функций», — пишут исследователи в своих выводах. Опубликовано в JAMA Neurology на этой неделе. На самом деле, это согласуется с тем, что говорят представители здравоохранения, такие как Американская кардиологическая ассоциация: вместо того, чтобы называть отдельные продукты «хорошими» или «плохими», люди должны сосредоточиться на здоровом питании в целом, богатом фруктами, овощами, зерновыми и постными продуктами. /протеины с высоким содержанием клетчатки, минимально обработанные.

Читать далее: Больше никаких «хороших» и «плохих» продуктов: 10 «моделей» здорового питания для предотвращения сердечных заболеваний и смерти

Но здоровье мозга — не единственная проблема, когда речь идет о ультра-обработанных продуктах. Вот еще четыре способа, которыми расфасованные блюда и закуски могут нанести вред вашему здоровью.

Обработанные продукты повышают риск сердечных заболеваний

Анализ почти 30 000 человек, опубликованный в журнале JAMA Internal Medicine в 2020 году, показал, что употребление двух порций красного и переработанного мяса каждую неделю — Как два хот-дога или четыре палочки бекона Это было «значительно связано» с сердечными заболеваниями.

«Стоит попытаться уменьшить его [consumption of] «Красное мясо и переработанное мясо, такое как пепперони, колбаса и мясные деликатесы», — пишет старший автор исследования Норина Аллен, доктор медицинских наук, доцент профилактической медицины в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета.

Исследователи из Парижского университета собрали данные о питании и состоянии здоровья более 105 000 человек в возрасте от 18 лет и старше за пятилетний период. отчет за 2019 год. Они обнаружили, что те, кто ел больше всего «ультраобработанных» продуктов, имели более высокий риск сердечного приступа, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Американская кардиологическая ассоциация также выпустила новое научное заявление в прошлом году. Сосредоточьтесь на общих привычках здорового питания, чтобы защитить свой батончик, что включает выбор продуктов с минимальной обработкой (например, пакет салата или жареных несоленых орехов), а не продуктов с высокой степенью обработки (таких как сладкие хлопья, картофельные чипсы или копченая колбаса) как можно чаще. . Диетические рекомендации также рекомендуют ограничить потребление продуктов и напитков, содержащих добавленные сахара. Она предложила выбирать или готовить продукты с небольшим количеством соли или без нее.

Обработанные продукты повышают риск рака

Люди, которые ели на 10 % больше продуктов с высокой степенью переработки, подвергались 10 % повышенному риску развития рака. Включая рак молочной железы, согласно исследованию 2018 года, опубликованному в рецензируемом Британском медицинском журнале.

Итак, когда файл Американское онкологическое общество обновило свои рекомендации по питанию для профилактики рака в 2020 году.Отказ от обработанных пищевых продуктов был первым в списке — наряду с ограничением потребления подслащенных сахаром напитков, красного мяса и алкогольных напитков. Вместо этого Американское онкологическое общество рекомендовало наполнять свою тарелку разнообразными цельными, необработанными продуктами и овощами; В частности, темные, красные и оранжевые овощи, а также бобовые с высоким содержанием клетчатки, такие как фасоль и горох. В руководстве также рекламировались цельные зерна, цельные фрукты разных цветов и продукты в целом, которые «богаты питательными веществами в количествах, которые помогают достичь и поддерживать здоровый вес».

Обработанные продукты сокращают продолжительность жизни

Итак, учитывая сообщения о том, что обработанные пищевые продукты связаны с множеством хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и деменция, не говоря уже об ожирении, как у тех, кто придерживается диеты с высокой степенью обработки. Вы можете потреблять до 500 дополнительных калорий в день По сравнению с теми, кто потребляет цельные продукты, неудивительно, что исследования также обнаружили связь между употреблением этих продуктов и ранней смертью.

Исследователи из Университета Наварры в Памплоне, Испания, задокументировали пищевые привычки более 20 000 выпускников испанских университетов в период с 1999 по 2014 год. Они обнаружили, что люди, которые ели больше всего обработанных продуктов (например, более четырех порций в день) У него был повышенный на 62% риск преждевременной смерти. По сравнению с теми, кто чаще баловался этими продуктами.

А исследование 2020 года, в котором отмечалось, что употребление двух порций красного и обработанного мяса в неделю было связано с сердечными заболеваниями, также показало, что употребление этих вкусных, но рискованных продуктов также было связано. «существенно связанный» со смертью. Фактически, люди, которые ели две порции красного или переработанного мяса в неделю, но не птицу или рыбу, были связаны с повышенным риском смерти на 3%.

Обработанные продукты наносят вред планете — и они возвращаются, чтобы укусить вас

Предпочтение выращиванию и производству обработанных пищевых продуктов, часто основанных на той же горстке основных ингредиентов, что и сахарный тростник, кукуруза, рис и пшеница, уничтожило более разнообразные вегетарианские предложения. Согласно исследованию, опубликованному в Глобальное здравоохранение BMJ Ранее в этом году. Более того, для производства ультрапереработанных продуктов питания используется большое количество земли, воды, энергии, гербицидов и удобрений, что наносит вред окружающей среде, выделяя парниковые газы и создавая тонны упаковочных отходов.

Читать далее: В исследовании говорится, что обработанные продукты, такие как рамэн и замороженная пицца, могут нанести вред вашему сердцу и миру.