Исследование показало, что вирус SARS-CoV-2, вызывающий COVID-19, может жить на мясных и рыбных продуктах в холодильнике или морозильной камере до 30 дней.
Исследование, которое недавно было опубликовано в Журнале прикладной и экологической микробиологии, проводилось с использованием вирусов курицы, говядины, свинины, лосося и суррогатных вирусов с мутациями, аналогичными мутациям SARS-CoV-2.
{{^userSubscribe}} {{/userSubscribe}}
{{^userSubscribe}} {{/userSubscribe}}
Исследователи хранили мясные и рыбные продукты как в холодильнике (4°C), так и в морозильной камере (ниже 20°C).
«Хотя вы не можете хранить мясо в холодильнике в течение 30 дней, вы можете хранить его в холодильнике столько же времени», — сказала первый автор исследования Эмили С. Бейли, доцент Университета Кэмпбелла в США.
«Мы даже обнаружили, что вирусы можно культивировать после (замораживания) в течение такого периода времени», — говорится в заявлении Бейли.
Исследователи провели исследование после того, как узнали, что вспышка COVID-19 произошла в Юго-Восточной Азии до передачи вируса в сообществе.
Сообщения из этих сообществ «указывали на то, что упакованные мясные продукты, которые были произведены в районах, где преобладает SARS-CoV-2, могут быть источником вируса», — сказал Бейли.
{{^userSubscribe}} {{/userSubscribe}}
{{^userSubscribe}} {{/userSubscribe}}
«Наша цель состояла в том, чтобы выяснить, могут ли подобные вирусы выжить в этой среде», — сказала она.
Бейли сказал, что исследование важно, потому что вирус SARS-CoV-2 может размножаться внутри кишечника, а также в дыхательных путях.
В исследовании исследователи использовали один РНК-вирус с липидной оболочкой, два коронавируса животных, вирус гепатита С и вирус гастроэнтерита в качестве суррогатов.
Все три вируса ранее использовались в качестве прокси для SARS-CoV-2, как правило, при этом наблюдалось большее снижение их числа при охлаждении по сравнению с отрицательными температурами.
Уменьшение числа также варьировалось в зависимости от используемого продукта питания.
«Необходимы постоянные усилия для предотвращения загрязнения продуктов питания, поверхностей для обработки пищевых продуктов, рук рабочих и инструментов для обработки пищевых продуктов, таких как ножи», — отметили исследователи.
{{^userSubscribe}} {{/userSubscribe}}
{{^userSubscribe}} {{/userSubscribe}}
«Дефицит или недостаточная очистка этих продуктов должны быть устранены перед упаковкой», — добавили они.
Этот сюжет был опубликован из ленты информационного агентства без изменений текста. Только название изменилось.
«Главный евангелист пива. Первопроходец в области кофе на протяжении всей жизни. Сертифицированный защитник Твиттера. Интернетоголик. Практикующий путешественник».
More Stories
SpaceX запустила 23 спутника Starlink из Флориды
На Ио обнаружено лавовое озеро, гладкое, как стекло
Астрономы разгадали тайну слияния двойной системы с магнетаром Новости науки