Этот паб Dublin 4 серьезно поднял кулинарную игру – The Irish Times

После долгого ожидания есть только один верный способ гарантировать, что ваша еда попадет на стол: зайти в дамскую комнату за копейкой, и в ту минуту, когда вы скроетесь из виду, вы будете лежать, дымясь, раздавая . окунь

И вскоре я обнаружил, что это правило не действует в начале лета, с обычным исходом официантов третьего уровня в Interrail по Европе или в Бангкок. Период обучения новичков начинается в школе; Двое хорошо одетых, хорошо воспитанных молодых людей, которым еще предстоит понять, что ключ к служению — это смотреть налево и направо, а не нервно шагать по подиуму посредине.

Какое-то время довольно забавно и очаровательно слышать, как родители в недавно открывшемся The Chophouse в пабе Mulligans в Сэндимаунте, Дублин, шутят: «Теперь вы видите, как это работает». Но смех проходит хорошо, так как мы наконец получили нашу закуску, рыбную плиту (14 евро), через 45 минут после того, как мы ее попросили.

Кевин и Джиллиан Арундел взяли в аренду свой всеми любимый деревенский паб и пробуют несколько вариантов меню, чтобы посмотреть, что понравится местным жителям. Джон Фитцпатрик, менеджер, дал хороший совет, когда мы заказывали, указав, что куриных крылышек плюс рыбная доска для начала будет достаточно. Когда мы смотрим на черный кусок свежего лобстера, хека, кальмара и копченого лосося, мы рады, что взяли его.

Она большая крабовая матка, милая, но она просто не совсем соответствует этому стандарту. Хек темпура в лимонном соусе очень вкусный, вкус острый, свежий и хрустящий снаружи. Кальмары также удивительно впечатляющие, нарезанные крестообразно, вьющиеся и измельченные, они нежные и хрустящие снаружи, подаются с лимонным соусом. Копченый лосось также на тарелке, что-то, что я чувствую, немного сытно, но популярно, и это еще один вариант для этой очень щедрой тарелки.

Все это хорошо сочетается с бутылкой Mas la Chevalière (35 евро), лангедокским шардоне из меню с множеством полезных, хотя и предсказуемых вариантов на бокал. Если у вас больше пабное настроение, по комнате разбросаны сливочные тонкие пинты.

Это рыба с жареным картофелем (19 евро) для основного блюда, я снова спускаюсь. Кажется, это рыба вечера, так как она также жареная как специальное блюдо. Что совершенно нормально, я бы предпочел увидеть это, чем включать выращенного на ферме морского окуня, чтобы меню выглядело более разнообразным. Это великолепный кусок хека, мерцающий белый, подается с соусом тар-тар, который мог бы быть более сливочным, чипсы ручной нарезки, дважды приготовленные по вкусу качественного картофеля, которые подаются отдельно в маленьком ведерке.

Chophouse Burger (19,50 евро), который также поставляется с чипсами, находится на булочке бриошь. Это вкусный бургер, действительно мясистый, с хрустящим беконом и сыром бри, который несколько рассеялся; Чеддер лучше всего подходит для капания расплавленного сыра, который мне нравится. Острый соус «Тысяча островов» придает приятный аромат.

Ассортимент десертов очень ограничен, поэтому мы выбираем чизкейк (8,50 евро), который представляет собой перевернутый чизкейк в стеклянной банке, с крошкой поверх сырной начинки и лимонным курдом снизу, увенчанным небольшим кусочком ледяного лимонного сорбета. Это достаточно весело, но немного дорого для того, что это такое.

По сравнению с заведением Chophouse Beggar’s Bush, меню в Sandymount более простое, как в пабе, с несколькими блюдами (закуски из креветок, стейки рибай и основное блюдо из рыбы с жареным картофелем). Еда в пабе, кажется, здесь лучше всего — куриные крылышки на свободном выгуле летают с кухни. По сути, это расслабляющее место, где семьи и друзья могут собраться вместе, отпраздновать дни рождения и пообщаться. Делает все это очень хорошо. Я уверен, что в самое короткое время официанты с горящими глазами придут в норму, предоставив отличный сервис, а также очаровательные манеры.

Ужин на двоих с бутылкой вина стоил 87,50 евро.

Вердикт: Блюдо из рыбы будет иметь большой успех.

музыка: Музыку почти не слышно из-за тавернной болтовни; Флитвуд Мак, Оппа и им подобные.

Источник еды: копченая рыба и лосось от Egan’s Ocean Fresh; Мясо от Cisco. Бесплатная курица и бекон от Jack McCarthy’s of Kanturk.

Вегетарианские варианты: Салат из киноа и ньокки, которые можно заказать как закуску или основное блюдо, и салат является единственным вегетарианским вариантом.

Инвалидная коляска разрешена: Доступен с доступным туалетом.