IZZ Café, отмеченное наградами жемчужина палестинской кухни, увеличится вдвое и займет здание на набережной Джорджа, ранее занимаемое Casanova Gelato, первым настоящим итальянским магазином мороженого в Корк-Сити.
Расширение происходит в то время, когда многие сотрудники кафе изо всех сил пытаются справиться с риском для членов семьи из-за израильского вторжения в сектор Газа. Вторжение стало результатом внезапного нападения ХАМАС на Израиль 7 октября, в результате которого погибло около 1400 человек. Более 200 израильтян были взяты в заложники. По данным палестинских официальных лиц, с тех пор число погибших в Газе превысило 10 000 человек. «Это очень тяжело, особенно для наших сотрудников в Газе. Дома в районе, откуда родом их семьи, полностью снесены. Они находятся на севере Газы, и здесь нет безопасного места», — сказал Эзз Аль-Караджа, владелец и менеджер кафе.
Он сказал, что мать одного из сотрудников болела раком, и поскольку больницы «с трудом могут лечить пациентов, больные раком не являются приоритетом».
Аль-Караджа и его жена Иман приехали в Ирландию в 2016 году, потому что их происхождение (палестинец с Западного берега и палестинец из Иордании) не позволяло им жить вместе на Западном берегу. Аль-Караджа сказал, что некоторое время они провели в прямых поставках, что «не было сложно по сравнению с жизнью палестинцев сейчас». Они выбрали Ирландию, чтобы оставить своих детей в англоязычных школах.
«По крайней мере, мы были в безопасности, и у нас было прямое жилье, а первая общая кухня в Ирландии была запущена в течение недели после нашего прибытия, что значительно облегчило жизнь», — сказал он. Приступаем к приготовлению пищи самостоятельно.
Семье Караджа понравился опыт командной готовки, и ей пришлось перейти от карьеры в области разработки программного обеспечения (Эз) и дизайна интерьеров (Иман) к еде, начав с небольшого ларька на фермерском рынке Махон-Пойнт в Корке. В 2019 году они открыли Ezz Café.
Иман — шеф-повар.
Аль-Караджа сказал: «Палестинские женщины в целом очень искусны в кулинарии. Они почти по своей природе квалифицированные повара».
Компания пережила пандемию и теперь насчитывает 10 сотрудников, работающих как полный, так и неполный рабочий день, и планирует нанять еще несколько человек, как только будут введены дополнительные кровати. Расширение также обеспечит больше сидячих мест, и кафе сможет обслуживать клиентов на 30 человек с более длинными сиденьями, что, как надеется г-н Аль Караджа, устранит необходимость отказывать клиентам в выходные дни, когда они особенно заняты.
Дуэт мужа и жены заключил договор аренды на 10 лет кафе № 13, бывшего здания мороженого, у которого те же владельцы, что и у кафе № 14. Клиенты могут перемещаться между первоначальным кафе и расширенным кафе внутри компании. хотя снаружи они выглядят как отдельные здания. В то время как проект мороженого тает быстрее, чем туман на солнце, Cafe Ezz уже пять лет. Владелец сказал, что пользуется большой поддержкой со стороны ирландского и международного сообщества.
Г-н Аль Караджа заявил, что не сожалеет о том, что оставил разработку программного обеспечения позади. «Я сидел за компьютером. Никакой общественной жизни не было. Здесь вы полностью открыты всему сообществу, которое является самым респектабельным сообществом, в котором я когда-либо жил. Владелец кафе надеется открыть расширенный раздел на следующей неделе. , в зависимости от надежности подрядчиков.Она управляет службой Еда на вынос и сидячие блюда.Самое популярное блюдо — манакиш, палестинский вариант пиццы.
«Главный евангелист пива. Первопроходец в области кофе на протяжении всей жизни. Сертифицированный защитник Твиттера. Интернетоголик. Практикующий путешественник».
More Stories
Игроков Dublin Lotto призвали проверить свои билеты после выигрыша приза, который изменил их жизнь
Лучшие работодатели Ирландии: лучшие рабочие места имеют хорошие возможности для получения жизненно важного преимущества на ограниченном рынке.
Тони О’Рейли: Умер бывший ирландский бизнесмен-первопроходец в области регби | Новости Великобритании