5 апреля, 2025

hleb

Находите все последние статьи и смотрите телешоу, репортажи и подкасты, связанные с Россией.

Исследование: Сокращение потребления мяса на треть может принести значительную пользу климату и природе

Исследование: Сокращение потребления мяса на треть может принести значительную пользу климату и природе

Замена чуть менее трети нынешнего потребления мяса растительными белками в рационе питания всего мира может принести «огромную пользу» климату и природе планеты, утверждают новые исследования.

Вчера в исследовании были опубликованы оценки сокращения потребления мяса на 30 процентов в пользу растительных белков могут обеспечить достаточную экономию парниковых газов. Это компенсирует все выбросы от глобальных авиаперелетов, одновременно высвобождая хранилище углерода размером с Индию и экономя достаточно воды, чтобы заполнить 7,5 миллионов плавательных бассейнов.

Исследование, проведенное по заказу экологической группы Madre Brava исследователями консалтинговой компании Profondo, подчеркивает широкое воздействие глобального потребления мяса на климат и окружающую среду.

По оценкам, в странах, где потребление мяса превышает рекомендуемые уровни, таких как Северная Америка, Европейский Союз, Великобритания и большая часть Латинской Америки, а также в других регионах, замена 30 процентов потребления говядины, свинины и курицы смесью мяса Новое мясо растительного происхождения приведет к чистой экономии 728 миллионов тонн эквивалента углекислого газа ежегодно.

Это будет равно объему выбросов парниковых газов, вызванных глобальными авиаперевозками в 2022 году, а также поможет освободить 3,4 миллиона квадратных километров сельскохозяйственных угодий — примерно размером с Индию — которые, по словам исследователей, затем можно будет вернуть природе. увеличить биоразнообразие и поглощать выбросы углерода.

Кроме того, из-за «массового использования воды» в животноводстве, по оценкам исследования, такой сдвиг в питании также может сэкономить 18,9 кубических километров воды.

«В нынешнем контексте тройного кризиса, связанного с изменением климата, потерей биоразнообразия и нехваткой воды, выгоды от скромного перехода на растительные белки огромны», — сказал Нико Моцци, управляющий директор Madre Brava.

«Нынешняя продовольственная система стимулирует производство и продажу огромного количества промышленного мяса, а не более здоровых и экологически чистых белков. Нам необходимо переломить ситуацию ради нашего здоровья и здоровья нашей планеты. Правительства и розничные торговцы продуктами питания могут сыграть решающую роль в обеспечении того, чтобы экологически чистые белки были самым дешевым и простым выбором для потребителей при покупке продуктов питания.

READ  Странный камень, который считали золотом, оказался гораздо более ценным, новости науки

Для производства растительного белка используется лишь «небольшая часть» земли по сравнению с той, которая необходима для животноводства и производства мяса, и поэтому переход от последнего к первому может «значительно» сократить вырубку лесов и защитить биоразнообразие, говорится в исследовании. .

Кроме того, при производстве растительного белка используется меньше воды, меньше загрязняется вода и воздух, снижается риск устойчивости к антибиотикам и зоонозных эпидемий, а также снижается бремя общественного здравоохранения, связанное с потреблением красного мяса.

Профундо также подчеркнул, что результаты исследования основаны на «умеренном» 30-процентном переходе на растительные белки только в тех регионах мира, где потребление мяса выше, чем рекомендовано медицинскими и научными оценками.

Согласно отчету, американцы и канадцы едят в шесть раз больше красного мяса, рекомендованного учеными-медиками и экспертами по питанию, в то время как граждане Европейского Союза и Великобритании, а также аргентинцы и бразильцы едят в четыре раза больше.

Однако он также предупреждает, что потребление мяса во всем мире «резко» возросло за последние несколько десятилетий. В докладе говорится, что мировое производство мяса увеличилось на 19 процентов с 2011 по 2021 год, несмотря на ожидания того, что спрос на мясо стабилизируется в богатых странах.

На фоне растущего населения мира, роста доходов в развивающихся странах и увеличения продолжительности жизни в докладе также подчеркивается риск увеличения глобального потребления мяса в ближайшие годы.

В соответствии с к тот Последние прогнозы ФАО и ОЭСРМировой Ожидается, что потребление птицы вырастет на 15 процентов в течение десяти лет до 2032 года, потребление свинины вырастет на 11 процентов, а потребление говядины — на 10 процентов.

Однако на сегодняшний день стратегии по снижению воздействия глобального потребления мяса на климат и окружающую среду в основном сосредоточены на повышении эффективности производства для снижения интенсивности выбросов продуктов животноводства, что, по мнению исследования, важно, но в конечном итоге будет недостаточно для сокращения выбросов. интенсивность продуктов животного происхождения. Приведение продовольственных систем в соответствие с Парижскими целями.

READ  Расширение земного интернета до Марса с помощью орбитальных серверов данных

«Даже самые оптимистичные оценки сокращения выбросов за счет мер по интенсификации и повышению эффективности недостаточны для того, чтобы привести производство белка в соответствие с климатическими целями», — добавил Музи. «Таким образом, решающее значение имеют структурные решения, направленные на то, чтобы сделать экологически чистые белки самым дешевым и простым вариантом для потребителей».

Будьте в курсе последних новостей зеленого бизнеса через Подпишитесь на бесплатные ежедневные и еженедельные информационные бюллетени BusinessGreen..