5 декабря, 2023

hleb

Находите все последние статьи и смотрите телешоу, репортажи и подкасты, связанные с Россией.

Пара за рестораном с двумя звездами Мишлен Aimsir завершает роли

Пара за рестораном с двумя звездами Мишлен Aimsir завершает роли

Пара, стоящая за Aimsir, рестораном, отмеченным двумя звездами Мишлен, всего через четыре месяца после его открытия, объявила о своем уходе из ресторана и Cliff Group в целом.

Джордан Бейли, шеф-повар отмеченного двумя звездами Мишлен ресторана The Cliff at the Lion Hotel в Селбридже, графство Килдэр, и его жена Маккейн Биш Бейли, ранее руководившая домашними операциями, покинут свои должности в апреле следующего года.

Последний ужин Билли состоится в ресторане в субботу, 15 апреля. Биш Бейли сейчас находится в декретном отпуске.

В заявлении, опубликованном в социальных сетях в понедельник утром, Бейли сказал: «Спустя пять лет Маккейн и я недавно решили, что мы будем переходить от Aimsir и более широкой Cliff Group.

«С тех пор, как мы здесь, мы с женой поженились, родили ребенка и влюбились в Ирландию, но, хотя нынешняя команда Aimsir — лучшая, с которой я когда-либо работал, и я очень горжусь тем, что делает наша команда. каждую службу, мы оба чувствуем, что пришло время двигаться дальше.

«Мы оба точно знаем, что хотим делать дальше в Ирландии, и надеемся объявить об этом позже в этом году. Мы хотели бы поблагодарить всю нашу выдающуюся команду, которая работала с нами в Aimsir с момента открытия, и всех наших замечательных гостей. , друзья и поставщики».

«Мы с Маккейном не получили ничего, кроме широкого приема, позитива и поддержки с тех пор, как мы приехали в Ирландию, что мы ценим больше, чем я могу сказать, и с нетерпением ждем нашей следующей главы в этой стране».

Джордан Пил и команда Aimsir
READ  Режим контрастирования, позволяющий воспроизводить живую музыку, но без микширования

Владельцы ресторана заявили, что они «начали нанимать нового спонсора шеф-повара, который возглавит следующий этап его развития», который будет включать новый «Инновационный центр Emser».

«Aimsir полон решимости создать новый центр передового опыта с конечной целью в ближайшем будущем получить третью звезду Мишлен для ресторана».

Ресторан «ненадолго» закроется после ухода Бейли и, как ожидается, вновь откроется в мае 2023 года.

Билли ранее был шеф-поваром в ресторане Maaemo в Осло, отмеченном тремя звездами Мишлен, но в 2018 году переехал со своей женой, чтобы создать Aimsir, ресторан открылся в мае 2019 года.

Кухня подает еду, насколько это возможно, исключительно из продуктов с острова Ирландия. В 2019 году наш обозреватель Лесли Уильямс сказал, что Aimsir «может быть самым захватывающим ирландским рестораном, открытым за десятилетие».