Исследование: Сокращение потребления мяса на треть может принести значительную пользу климату и природе

Замена чуть менее трети нынешнего потребления мяса растительными белками в рационе питания всего мира может принести «огромную пользу» климату и природе планеты, утверждают новые исследования.

Вчера в исследовании были опубликованы оценки сокращения потребления мяса на 30 процентов в пользу растительных белков могут обеспечить достаточную экономию парниковых газов. Это компенсирует все выбросы от глобальных авиаперелетов, одновременно высвобождая хранилище углерода размером с Индию и экономя достаточно воды, чтобы заполнить 7,5 миллионов плавательных бассейнов.

Исследование, проведенное по заказу экологической группы Madre Brava исследователями консалтинговой компании Profondo, подчеркивает широкое воздействие глобального потребления мяса на климат и окружающую среду.

По оценкам, в странах, где потребление мяса превышает рекомендуемые уровни, таких как Северная Америка, Европейский Союз, Великобритания и большая часть Латинской Америки, а также в других регионах, замена 30 процентов потребления говядины, свинины и курицы смесью мяса Новое мясо растительного происхождения приведет к чистой экономии 728 миллионов тонн эквивалента углекислого газа ежегодно.

Это будет равно объему выбросов парниковых газов, вызванных глобальными авиаперевозками в 2022 году, а также поможет освободить 3,4 миллиона квадратных километров сельскохозяйственных угодий — примерно размером с Индию — которые, по словам исследователей, затем можно будет вернуть природе. увеличить биоразнообразие и поглощать выбросы углерода.

Кроме того, из-за «массового использования воды» в животноводстве, по оценкам исследования, такой сдвиг в питании также может сэкономить 18,9 кубических километров воды.

«В нынешнем контексте тройного кризиса, связанного с изменением климата, потерей биоразнообразия и нехваткой воды, выгоды от скромного перехода на растительные белки огромны», — сказал Нико Моцци, управляющий директор Madre Brava.

«Нынешняя продовольственная система стимулирует производство и продажу огромного количества промышленного мяса, а не более здоровых и экологически чистых белков. Нам необходимо переломить ситуацию ради нашего здоровья и здоровья нашей планеты. Правительства и розничные торговцы продуктами питания могут сыграть решающую роль в обеспечении того, чтобы экологически чистые белки были самым дешевым и простым выбором для потребителей при покупке продуктов питания.

Для производства растительного белка используется лишь «небольшая часть» земли по сравнению с той, которая необходима для животноводства и производства мяса, и поэтому переход от последнего к первому может «значительно» сократить вырубку лесов и защитить биоразнообразие, говорится в исследовании. .

Кроме того, при производстве растительного белка используется меньше воды, меньше загрязняется вода и воздух, снижается риск устойчивости к антибиотикам и зоонозных эпидемий, а также снижается бремя общественного здравоохранения, связанное с потреблением красного мяса.

Профундо также подчеркнул, что результаты исследования основаны на «умеренном» 30-процентном переходе на растительные белки только в тех регионах мира, где потребление мяса выше, чем рекомендовано медицинскими и научными оценками.

Согласно отчету, американцы и канадцы едят в шесть раз больше красного мяса, рекомендованного учеными-медиками и экспертами по питанию, в то время как граждане Европейского Союза и Великобритании, а также аргентинцы и бразильцы едят в четыре раза больше.

Однако он также предупреждает, что потребление мяса во всем мире «резко» возросло за последние несколько десятилетий. В докладе говорится, что мировое производство мяса увеличилось на 19 процентов с 2011 по 2021 год, несмотря на ожидания того, что спрос на мясо стабилизируется в богатых странах.

На фоне растущего населения мира, роста доходов в развивающихся странах и увеличения продолжительности жизни в докладе также подчеркивается риск увеличения глобального потребления мяса в ближайшие годы.

В соответствии с к тот Последние прогнозы ФАО и ОЭСРМировой Ожидается, что потребление птицы вырастет на 15 процентов в течение десяти лет до 2032 года, потребление свинины вырастет на 11 процентов, а потребление говядины — на 10 процентов.

Однако на сегодняшний день стратегии по снижению воздействия глобального потребления мяса на климат и окружающую среду в основном сосредоточены на повышении эффективности производства для снижения интенсивности выбросов продуктов животноводства, что, по мнению исследования, важно, но в конечном итоге будет недостаточно для сокращения выбросов. интенсивность продуктов животного происхождения. Приведение продовольственных систем в соответствие с Парижскими целями.

«Даже самые оптимистичные оценки сокращения выбросов за счет мер по интенсификации и повышению эффективности недостаточны для того, чтобы привести производство белка в соответствие с климатическими целями», — добавил Музи. «Таким образом, решающее значение имеют структурные решения, направленные на то, чтобы сделать экологически чистые белки самым дешевым и простым вариантом для потребителей».

Будьте в курсе последних новостей зеленого бизнеса через Подпишитесь на бесплатные ежедневные и еженедельные информационные бюллетени BusinessGreen..