Эксперты назвали норовирус основной причиной вирусных заболеваний пищевого происхождения, за которым следуют гепатит А и гепатит Е.
На недавнем совещании, организованном Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), вирусы гепатита А и Е были оценены одинаково, но выше, чем норовирус с точки зрения клинической тяжести.
В сентябре в Риме, Италия, в ответ на запрос Комитета Кодекса Алиментариус по гигиене пищевых продуктов в 2022 году состоялось совместное совещание экспертов ФАО/ВОЗ по оценке микробиологического риска вирусов в пищевых продуктах.
Основное внимание было уделено атрибуции продуктов питания, аналитическим методам и индикаторам. Краткое изложение результатов было опубликовано, а полный отчет будет доступен позже.
Ученые проанализировали литературу о вирусах пищевого происхождения, опубликованную после публикации отчета JEMRA за 2008 год по этой теме, а также информацию, предоставленную в ответ на запрос данных.
Группы вирусов и продуктов питания
Вирусы пищевого происхождения классифицируются по частоте и серьезности заражения, а также по типу пищевых продуктов, вызывающих наибольшие проблемы со здоровьем населения.
Пары вирусных товаров, связанные с самым высоким глобальным бременем для общественного здравоохранения, включают готовые продукты, замороженные ягоды и моллюски, связанные с норовирусом. При гепатите А это были те же продукты, но в другом порядке: сначала моллюски, а затем готовые продукты. По гепатиту Е первое место занимает свинина, за ней следует дикая дичь. Однако ученые заявили, что существуют существенные региональные различия.
Отсутствовали данные для классификации пищевых продуктов, контаминированных астровирусом, саповирусом, энтеровирусом, кишечным аденовирусом и ротавирусом. Ученые заявили, что странам следует усилить исследования болезней пищевого происхождения и продуктов питания, связанных с этими вирусами.
По оценкам, норовирус ежегодно вызывает 125 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения и 35 000 смертей во всем мире.
Считается, что вирус гепатита А является причиной 14 миллионов инфекций и 28 000 смертей ежегодно и в некоторых странах является болезнью, подлежащей уведомлению. Глобальных оценок случаев гепатита Е, связанных с пищевыми продуктами, не существует.
Эксперты также обсудили методы тестирования вирусов при расследовании вспышек и тестирование продуктов в рамках стратегий эпиднадзора и эпиднадзора.
Методы Международной организации по стандартизации (ISO) широко используются для обнаружения норовируса и гепатита А в различных товарах. В настоящее время разрабатываются методы выявления вируса гепатита Е в мясных продуктах.
Современные стандартизированные методы основаны на обнаружении вирусной ДНК, что не обязательно указывает на инфекцию. Методы могут быть ограничены такими факторами, как сложность пищевых продуктов и низкий уровень загрязнения. Также необходимы исследования показателей вирусного заражения.
Эксперты рекомендовали странам рассмотреть возможность создания потенциала для поддержки обучения и внедрения методов обнаружения вирусов в пищевых продуктах и окружающей среде.
«Этот подход потенциально может расширить знания об атрибуции продуктов питания, поддержать анализ рисков и снизить бремя вирусных заболеваний пищевого происхождения во всем мире», — заявили они.
Программа Международного агентства по атомной энергии и Продовольственной и сельскохозяйственной организации
В то же время Международное агентство по атомной энергии и Продовольственная и сельскохозяйственная организация выступили с новой инициативой.
Инициатива Atoms4Food будет поддерживать страны в использовании ядерных технологий для повышения производительности сельского хозяйства, сокращения продовольственных потерь, обеспечения безопасности пищевых продуктов, улучшения питания и адаптации к проблемам изменения климата.
Ядерные технологии могут использоваться по-разному в рамках обеспечения продовольственной безопасности. Облучение может сыграть роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов от патогенов и увеличении срока их хранения.
В рамках этой инициативы МАГАТЭ и ФАО окажут помощь в семи областях, включая Службу безопасности пищевых продуктов и надзора, в проведении индивидуальных оценок лабораторного потенциала страны и ее способности контролировать пищевые риски.
(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на News Safety News, кликните сюда.)
«Главный евангелист пива. Первопроходец в области кофе на протяжении всей жизни. Сертифицированный защитник Твиттера. Интернетоголик. Практикующий путешественник».
More Stories
Массивная солнечная вспышка вспыхнула на Солнце через несколько дней после того, как сильный шторм вызвал северное сияние.
Открытие ранних предков скорпионов, пауков и мечехвостов
Компьютерное видео драматического взрыва Луны было опубликовано как реальное