Эксперты назвали норовирус основной причиной вирусных заболеваний пищевого происхождения, за которым следуют гепатит А и гепатит Е.
На недавнем совещании, организованном Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), вирусы гепатита А и Е были оценены одинаково, но выше, чем норовирус с точки зрения клинической тяжести.
В сентябре в Риме, Италия, в ответ на запрос Комитета Кодекса Алиментариус по гигиене пищевых продуктов в 2022 году состоялось совместное совещание экспертов ФАО/ВОЗ по оценке микробиологического риска вирусов в пищевых продуктах.
Основное внимание было уделено атрибуции продуктов питания, аналитическим методам и индикаторам. Краткое изложение результатов было опубликовано, а полный отчет будет доступен позже.
Ученые проанализировали литературу о вирусах пищевого происхождения, опубликованную после публикации отчета JEMRA за 2008 год по этой теме, а также информацию, предоставленную в ответ на запрос данных.
Группы вирусов и продуктов питания
Вирусы пищевого происхождения классифицируются по частоте и серьезности заражения, а также по типу пищевых продуктов, вызывающих наибольшие проблемы со здоровьем населения.
Пары вирусных товаров, связанные с самым высоким глобальным бременем для общественного здравоохранения, включают готовые продукты, замороженные ягоды и моллюски, связанные с норовирусом. При гепатите А это были те же продукты, но в другом порядке: сначала моллюски, а затем готовые продукты. По гепатиту Е первое место занимает свинина, за ней следует дикая дичь. Однако ученые заявили, что существуют существенные региональные различия.
Отсутствовали данные для классификации пищевых продуктов, контаминированных астровирусом, саповирусом, энтеровирусом, кишечным аденовирусом и ротавирусом. Ученые заявили, что странам следует усилить исследования болезней пищевого происхождения и продуктов питания, связанных с этими вирусами.
По оценкам, норовирус ежегодно вызывает 125 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения и 35 000 смертей во всем мире.
Считается, что вирус гепатита А является причиной 14 миллионов инфекций и 28 000 смертей ежегодно и в некоторых странах является болезнью, подлежащей уведомлению. Глобальных оценок случаев гепатита Е, связанных с пищевыми продуктами, не существует.
Эксперты также обсудили методы тестирования вирусов при расследовании вспышек и тестирование продуктов в рамках стратегий эпиднадзора и эпиднадзора.
Методы Международной организации по стандартизации (ISO) широко используются для обнаружения норовируса и гепатита А в различных товарах. В настоящее время разрабатываются методы выявления вируса гепатита Е в мясных продуктах.
Современные стандартизированные методы основаны на обнаружении вирусной ДНК, что не обязательно указывает на инфекцию. Методы могут быть ограничены такими факторами, как сложность пищевых продуктов и низкий уровень загрязнения. Также необходимы исследования показателей вирусного заражения.
Эксперты рекомендовали странам рассмотреть возможность создания потенциала для поддержки обучения и внедрения методов обнаружения вирусов в пищевых продуктах и окружающей среде.
«Этот подход потенциально может расширить знания об атрибуции продуктов питания, поддержать анализ рисков и снизить бремя вирусных заболеваний пищевого происхождения во всем мире», — заявили они.
Программа Международного агентства по атомной энергии и Продовольственной и сельскохозяйственной организации
В то же время Международное агентство по атомной энергии и Продовольственная и сельскохозяйственная организация выступили с новой инициативой.
Инициатива Atoms4Food будет поддерживать страны в использовании ядерных технологий для повышения производительности сельского хозяйства, сокращения продовольственных потерь, обеспечения безопасности пищевых продуктов, улучшения питания и адаптации к проблемам изменения климата.
Ядерные технологии могут использоваться по-разному в рамках обеспечения продовольственной безопасности. Облучение может сыграть роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов от патогенов и увеличении срока их хранения.
В рамках этой инициативы МАГАТЭ и ФАО окажут помощь в семи областях, включая Службу безопасности пищевых продуктов и надзора, в проведении индивидуальных оценок лабораторного потенциала страны и ее способности контролировать пищевые риски.
(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на News Safety News, кликните сюда.)
«Главный евангелист пива. Первопроходец в области кофе на протяжении всей жизни. Сертифицированный защитник Твиттера. Интернетоголик. Практикующий путешественник».
More Stories
Ученые раскрыли секреты потери морских звезд и возобновления роста конечностей
Комплексное мероприятие сообщества людей с деменцией в Ратуте, посвященное Всемирному месяцу борьбы с болезнью Альцгеймера.
Новое исследование массивного надвига предполагает, что следующее большое землетрясение может быть неизбежным